26、在西方人眼里最健康的50种食物：牛里脊

牛的驯养始于1万年前的中东地区。牛肉含有铁、锌、镁和磷等矿物质，以及B族维生素。

27、在西方人眼里最健康的50种食物：豆芽

豆芽源自中东，最早食用豆芽的记录要追溯到5000年前。其中的异黄酮具有抗氧化作用，能够预防骨质疏松和乳腺癌。豆芽还能抑制雌激素分泌过多，从而预防相关疾病。

28、在西方人眼里最健康的50种食物：菜豆

菜豆的原产地是美洲的秘鲁和墨西哥。早在2000年前就被人类当作食物。《圣经》中曾多次提到菜豆。菜豆是含铁量最高的豆类，还含有丰富的维生素B，因此能够预防贫血。此外，由于其纤维素含量很高，所以有助于降低胆固醇水平和缓解便秘。

29、在西方人眼里最健康的50种食物：鹰嘴豆

鹰嘴豆的原产地是土耳其，后来传入欧洲。它含有植物蛋白质、淀粉、钙、铁、镁、锌和磷。虽然有点儿不易消化，但是由于含有大量纤维素，所以鹰嘴豆能改善便秘。此外，由于含有鞣酸和植酸，鹰嘴豆还具有抗癌的功效。

30、在西方人眼里最健康的50种食物：全谷物

早在6000年前的新石器时代，原始人已经开始种植大麦、小麦和黍子，到了青铜时代和铁器时代又先后增加了斯佩耳特小麦和黑麦。在全谷物数不胜数的优点当中最突出的是，富含纤维素和B族维生素，以及铁、钙和镁等矿物质。