戴胄，为官清廉，对君上忠心耿耿，爱民如子，很是得唐太宗赏识。戴胄自幼聪慧，很有才干，在政治上的颇有政绩。戴胄死的时候，唐太宗尤为痛心，怕没有地方进行祭祀，还特命官府为他设立庙宇。可见他在唐太宗心中的地位很高，那么，戴胄什么时候去世的呢?戴胄的死因又是什么?

629年(贞观三年)，戴胄升任民部尚书，兼任检校太子左庶子。后来，杜如晦病逝，临终前请求让戴胄主掌吏部。唐太宗遂让戴胄代理吏部尚书，仍旧担任民部尚书、太子左庶子、谏议大夫。他虽有才干，却不通经史，任职吏部时，奖掖法吏，抑制文士，受到舆论的讥讽。

630年(贞观四年)，戴胄被免去吏部尚书，以民部尚书之职参预朝政，成为宰相，并进爵武昌郡公。631年(贞观五年)，唐太宗打算重修洛阳宫。戴胄进谏道：“关中、河西都在增置军队，此前又在修复九成宫，丁壮被役使殆尽，现在还能剩下多少呢?

如今战乱平息不久，民间人口短缺，一人服役，全家废于农事。一家尽力劳作，也难以维持生计。我担心这会引起百姓的怨恨。”唐太宗大为赞许，对侍臣道：“戴胄与我并无骨肉之亲，他能忠直体国，知无不言。我进封他的官爵，就是要酬报他的一片赤诚之心。”

633年(贞观七年)，戴胄病逝。唐太宗罢朝三日，追赠他为尚书右仆射、道国公，赐谥号为忠，命虞世南为他撰写碑文。唐太宗见他住宅简陋，怕没有地方进行祭祀，还特命官府为他设立庙宇。