白起是是百年难遇的兵家奇才，从十五岁开始，白起便随军打仗，被魏冉赏识培养后，更是广受重用。白起是拥有显赫战功的战国名将，更是另敌人闻风丧胆的战神“人屠”。“白起豆腐”的由来是什么?白起豆腐又讲了什么样的故事?

白起豆腐也叫高平烧豆腐：

烧豆腐是高平的一种特有传统食品,至今已有2000多年的历史。据传,公元前260年长平之战,赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨,便把豆腐比作“白起肉”,火烧水煮而食之,以泄心中之愤。不料,人们食后颇觉新鲜,别具一番风味。于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。

现在,“烧豆腐”不仅在高平境内颇为人们所欢迎,还常常用“烧豆腐”来待客。抗日战争时期,朱德总司令、彭德怀副总司令率八路军经高平时，当地群众家家都做“烧豆腐”慰问子弟兵。解放后，许多党和国家领导人来高平视察工作时，都要尝尝高平的“烧豆腐”。