到了西昌，不得不尝西昌彝族餐。彝族菜的特色就是以肉食为主，菜中必不可少的就是辣味，这大概与彝族人能歌善舞热情豪爽，喜欢大口吃肉大口喝酒的民族特性有关。

彝族人的饮食文化，因为有特别的民族习惯，更具有山里的芬芳。回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族是个好客的民族,是个好饮而痛恨酗酒的民族.彝族人最爱用调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻心，味美无穷。

砣砣肉选用凉山当地猪种，30斤左右，由于所选小猪终年敞放在山上，活动自由，肌肉比较结实，其肉软糯喷香。砣砣肉不能煮软，则一煮熟即起锅拌上盐、海椒、花椒等佐料，特别要加上木姜子，拌在砣砣肉里，具有奇特的香味，既香又嫩又鲜。

在大名鼎鼎的坨坨肉之外，强力推荐辣子鸡汤。这道菜首先要选用优质的放养土鸡，宰杀洗净后用火烧，烧得表皮微微焦黄后再剁碎，和青椒、蒜粒、姜、花椒等微炒，炒熟后倒入山泉，再加上彝族菜离不开的干辣子和木姜子粉，就可上桌食用了。冰凉山泉的清冽配上辣子鸡的香醇，口感非常独特，混合了烧烤和炒菜做法做出来的鸡肉很有嚼劲，山泉鸡汤很鲜美，彝家独特的调味手法使香味异常丰富。喝上一小碗，久久不能忘怀。